Varför skulle en sötpotatis fortfarande vara något svårt efter kokning i en timme vid 400 grader?

Ugn på 500 F, livsmedel laga på 200 F om blöta med vatten
Sötpotatis är botas på kanske 105 F, på mycket hög luftfuktighet.
för veckor... Om inte botas, och du försöker laga S' P' eller jams,
du får ingenting.
Många livsmedel förlorar vatten, sedan matlagning temperaturen går upp
och stärkelse konverterar,, smak kommer ut!
Från Cindyc40: Jag tränga igenom alltid huden på varje sötpotatis med en vass kniv och därefter svepa in i aluminiumfolie. Plats på bakplåten (som de kan läcka) och koka på 400F i ca 1 1/2 till 2 timmar. Sötpotatis ta minst 2 gånger för att baka gjort än en vanlig rödbrun potatis.
Från raDzer0: om du vill att de ska laga en bra bit snabbare men behålla färsk från ugnen (vs mikrovågsugn) smaken. Lägg dem i mikron i ca 1 minut per lb. Det kommer per värma dem internt och kunde skära 20-30 minuter av gräddningstiden utan någon förändring i smak.
eftersom det är hur dess anta till vara

När du gör housemade potatis (regelbundet eller sötpotatis), blanchera (par-cook) i en fritösen eller par-koka i vatten. Sedan fritera eller stek till slut. Om du laga potatis från raw, tar de för alltid. Detta är mycket snabbare och de har en längre hållbarhet.
-Chef