Varför skulle smält glass smakar sötare än fryst glass?

Varför skulle smält glass smakar sötare än fryst glass?

För det första, fryst glass bedövar smaklökarna vilket gör den mindre känslig för att känna smaken. Dessutom gå molekyler i glassen långsammare i lägre tempersure. Vad mer, måste föreningar vara lösliga i seliva för att vara registreras av smaklökarna. Vid lägre temperatur, för de flesta föreningar, löslighet decreses medan temperauture minskar.