Varför tillsätts salt is när du gör hemlagad glass i en ice frys?

Salt har till följd att isen kallare. Glassen blir därför kallare också.
Salt läggs till is för att sänka temperaturen av is och vatten blandningen. Utan salt, skulle temperaturen inte understiger 0 grader Celsius, vilket behövs för att göra glass. Fryspunkten av saltvatten är lägre än denna temperatur och därmed tillåter krämen att delvis frysa, en nödvändig del av att göra glass.