Vart är kakao odlas?

Kakao är en speciell produkt med en unik smakprofil och har blivit en värdefull avsalugrödor för vissa delar av världen som har det rätta klimatet. Det är långt mer komplex att växa och bearbeta än många andra frukter, som endast lägger till dess mystik.

Där kakao träd växa?

Kakaoträdet har odlats i ungefär 3 500 år och har sitt ursprung i syd- och Centralamerika. Det finns nu tre huvudsakliga sorter som odlas, Forastero, Criollo och Trinitario. Forestero böna är mest gemensam, står för ca 95% av skörden world-wide som de är de mest härdiga. Cacao odlas på plantager. Träden odlas i skuggan av andra, högre träd. Ett träd anses mogna på cirka fyra års ålder och fortsätter att producera skida fram till 50 års ålder. Cacao pod växer från en liten blomma, ungefär en tredjedel av en tum i diameter, som oftast groddar från stammen eller grenen.

Vad är kakao plantager som?

Cacao behöver en fuktig och relativt vindstilla miljö att trivas. Även om träden kan odlas på låga slätter, odlas den bästa kvalitet cacao på mer robusta kullarna och bergen. Skuggan för cacao träd är oftast andra mat träd. Detta kallas samodling. Bananer är oftast interplanted, som tillhandahåller en avsalugrödor och mat för jordbrukarna som avskärmning cacao träd från sol och vind.

Vart är kakao odlas?

Vad är kakao pods som?

Cacao baljorna är formen på en fotboll med djupa spår, färgerna kan variera från grönt, till orange till lila. Mognad är testad av skrapning skrovet, om det blir svart betyder det är redo. Om det är grönt, måste det fortfarande bo på trädet. Baljorna mognar året runt, så skörden sker under hela året. Alla skörd görs för hand, och på grund av intensiv processen att hitta endast mogen skida på trädet och liten skörd per träd, inkomster för jordbrukare arbetstagare är mycket låg. Skida kan variera i storlek från 5 till 12 inches i längd och håll 30 till 40 frön. Ett litet träd kan ge endast ett dussin baljor, medan ett äldre träd kan producera mer än 150 under året.

Hur behandlas kakaobönor?

När skördat, skida måste delas och massa- och frön bort omedelbart. Fruktköttet är ätbara, men det används oftare att jäsa en lokal drink än ätit som en frukt. Bönorna är lila och något mjuka när de tas från skida. För att skapa den distinkta smaken av choklad, måste vara jästa bönor. De är staplade i lådor och tillåtet att sitta i den tropiska värmen, rört flera gånger och kollade för temperatur och en förändring i färg. När jäsningsprocessen är klar, bönorna torkas och sedan säckar till försäljning.

Hur mycket kakao odlas?

Om cacao har sitt ursprung i den nya världen, är den största växande regionen i Afrika, på Elfenbenskusten. Cacao planteringar kan producera mellan 300 och 1000 pounds av bönor per tunnland. Elfenbenskusten producerar cirka 1,2 ton per år, nästan 35 procent av världens. Cacao odlas också i Indonesien, Vietnam, Ghana, Kamerun, Nigeria, Brasilien, Ecuador och Malaysia. Det finns små planteringar på Hawaii, det enda stället i USA där cacao kan odlas.