Vid vilken temperatur ska du baka fyllda kyckling?

Vid vilken temperatur ska du baka fyllda kyckling?

200 till 325 grader för att undvika krympning, utveckla smak och genomföra även doneness (om temp är för hög, utsidan kommer att bränna och insidan blir rå). Fyllda kycklingbröst kockar mycket snabbare än en helt fyllda kyckling titta så att det inte torkar ut (10-15 minuter beroende på hur stora bröst). Sedan innan du tar ut, kontrollera om juice kör klart. Inget pinky blod bör älj ut. Om rosa saft kommer, det är fortfarande rå inuti och behöver mer tid. Du vet det är gjort när den inre temperaturen bör vara 155F på LÅRET (inte ta temperaturen på bröstet eftersom brösten kockar snabbast). Låret har ett ben som är svårt att värma upp så att del kockar långsammare tills benet börjar generera värme. Kontrollera temperaturen ett bättre sätt för kontroll doneness snarare än spelar av boken och bara lämnar den där för lång tid receptet säger. Din fågel kan vara större eller mindre än receptet. Även koka så snart du saker dem, eller iallafall täcka och kyla långt innan matlagning för att motverka bakterietillväxt. Precis som fyllning kalkoner. Jag har haft en 6lb Turkiet rostning på 250 F ca 5 timmar. Det kom ut riktigt öm och mycket saftiga. Du kan täcka med folie efter huden browns nog för dig att stoppa all fukt avdunstning. Också hålla tråckla. Tumregeln för bakning/stekning större köttbitar är låg värme/långsam matlagning/lång tid. Detta håller den protein delarna från härdning som det sitter i en alltför varm ugn - men temperaturen bör inte vara så låg att uppmuntra bakterietillväxt. Svar 3.1 / 2lb 20 minuter per lb (375F) + 20Mins över 4-6lb 25mins per lb + 25 minuter över (325F). mitten av ugnen