Vilka är de 4 viktigaste typerna av livsmedelstillsatser?

Vilka är de 4 viktigaste typerna av livsmedelstillsatser?

Och jag är inte helt säker om fyra typer men det finns fyra huvudsakliga användningsområden som är: att hålla färskhet, förbättra färg, förändra smak, att ändra konsistens.
Det finns bokstavligen tusentals olika tillsatser, 16 huvudtyper. (Att veta dessa hjälper dig att förstå och bäst uppnå ditt mål att de huvudsakliga fyra användningsområdena som smak)

Ett omfattande avsnitt av wikipedia faktiskt gör en ytterligare 2 kategorier och tillhandahåller en lista över alla tänkbara tillsatser som du kan tänka dig, information om typer och specifika tillsatser och många sidor innehåller förtjänstfullt referenslänkar.