Vilka är de naturer eller väsentliga egenskaper hos gelatinization?

Vilka är de naturer eller väsentliga egenskaper hos gelatinization?

Här är några goda egenskaper av god gelatin:

  • inte waterey
  • tjock konsistens
  • inte faller isär
  • När sjönk, ska studsa lite
  • naturligtvis, bör god smak och färg vara relevanta för smak