Vilka är kurserna i en 7 rättersmiddag?

1. förrätter, smårätter eller Les Amuse-bouches (beroende på var du är i världen. Detta är en liten mun betten. Tjänade stående eller nonchalant sittande men inte på matbordet. Dricka - drinkar
2. entree. Den första kursen serveras vid bordet. Bör vara ungefär hälften så stor som den varmrätt. I de flesta länder är detta en fisk, pasta, sallad eller soppa maträtt. Dricka - vin.
3. gommen Cleanser. Vanligtvis en sorbet. Serveras med champagne.
4. huvudrätt. Detta är kursens kött. Dricka - vin.
5. ost kurs. Används för att rena gommen av starka såser med kött och övergång i gommen för nästa kurs. Vanligtvis en cheeseboard för 4-6 olika ostar med kex och ofta frukt som druvor och fikon. Dricka - Port.
6. dessert eller söt. Normalt en portionsstorlek som kräver 4-5 små skedar eller mat och mycket rik. Dricka - sött dessertvin.
7 kaffe. Vanligtvis serveras med choklad eller tryffel. Drink - Liquers såsom Drambuie, Cointreau.

Om du någonsin se menyer med fler kurser... De omfattar vanligtvis en separat sallad, och/eller soppa naturligtvis, och ibland olika huvudrätter som består av en lek jagar följt av en biff eller en kyckling följt av en nöt. Separat huvudsakliga kött kurser bör skikt med mildare köttet först, följt av det starkare köttet.
Sju-rätters måltider brukar börja med en aperitif eller en cocktail timme, sedan gå vidare till middag och avsluta med efterrätt. En typisk måltid består av en förrätt, soppa, sallad, gom cleanser, fisk, fjäderfä eller rött kött och dessert.

Som måltid fortskrider, maten generellt blir lite tyngre, så mindre portioner serveras för varje kurs.

Vanligtvis under måltid gång som:

  • Första kurs: förrätt
  • Andra kursen: soppa
  • Tredje kurs: sallad
  • Fjärde kurs: Sorbet att rena gommen
  • Femte kurs: kött, såsom fjäderfä
  • Sjätte kurs: Kött, rött kött eller fisk
  • Sjunde kurs: Dessert