Vilka är skillnaderna mellan japanska och kinesiska mat?

(Obs: Jag hänvisar till riktig japansk och kinesisk mat, inte bastardized versionerna Funna i Amerika och Europa)

Denna fråga är en tuff att svara eftersom Kina är enorm och sin mat kan variera från område till område.

På grund av Japans geografi är för det mesta, det är primär källa av kött fisk (från havet) och fläsk (från bergen). Å andra sidan, är den viktigaste källan till kött i Kina fläsk. Dess stora mängder mark är fisken äts i Kina också mer ofta sötvatten fisk än saltvatten fisk. Rå fisk (sashimi) äts i stor utsträckning i Japan. Det är inte aldrig hört talas om i Kina, äts det inte nästan lika ofta som det är i Japan, och ofta är reserverade för speciella tillfällen. Till exempel avnjuts Yu Sheng, en kinesisk fisk sallad, ofta under nyåret.

Japansk mat tenderar att ha mer subtila smaker som förstärker de naturliga smakerna av ingredienserna medan kinesiska rätter tenderar att ha starkare smaker. Undantaget är kantonesiska rätter som tenderar att ha lättare smaker. Detta är tydligast i de kulturer val av kryddor. I Japan, de fem grundläggande smaktillsatser, som mest japanska såser är tillverkade, är salt, skull, mirin, shoyu (sojasås) och dashi (fisk eller kelp lager), alla är ljus i smak. Kinesiska kryddor kan å andra sidan variera från lätt smaksatt som liknar japanska till starkare kryddor som pasta, ostronsås (en kinesisk brunsås) och jästa beancurd pasta. Också, medan citrus smaker är mer prevalant i japansk matlagning, de förekommer sällan i kinesisk matlagning. Båda kulturerna, men använda citrusfrukter i godis och dessert.

Kineserna var de första att skapa nudlar. I Japan, det finns bara 3 huvudtyper av nudlar (udon, soba och ramen), det finns så många typer nudlar i Kina. Kineserna har en kategori av livsmedel kallas Main Shi eller degen livsmedel, vilket betyder mat gjord på degen. Denna typ av livsmedel tros ha sitt ursprung från norra Kina och kallas som sådan eftersom samma typ av degen används för att göra en mängd olika nudlar och dumplings som bildar basföda av norra Kina. Medan gyoza dumplings eller potstickers (känd som jiaozi(if boiled) eller guo slips (när stekt) i Kina) finns också i Japan, japanska inte kategorisera det tillsammans med dess nudlar. Du kan se Mian Shi som den kinesiska motsvarigheten till pasta.

Utländskt inflytande har också spelat en roll i båda ländernas kök. I Japan kom mycket av sin mat av utlänningar. Några exempel är Tempura (från portugisiska), Korokke eller kroketter, från den franska, ramen (från kinesiska) och curry (från brittiskt). Japanerna har också anpassat andra kök som passar deras smak, att skapa rätter som Mentaiko (torsk roe) pasta och pizza Unagi (ål). Populariteten av nötkött i Japan är också resultatet av utländskt inflytande. Kineserna å andra sidan, har varit mer motståndskraftiga mot utländskt inflytande även om påverkan från Mellanöstern och mongoliska köket kan hittas i vissa delar av Kina, främst på grund av dess närhet till andra länder i vissa av dess områden.

Japansk mat kan utformas för att ätas ensam (Bento till exempel) eller communally (Shabu Shabu köttgryta). Kinesisk mat å andra sidan, är med undantag för 1 maträtt måltider (som nudelsoppa eller stekt ris) nästan alltid ätit communally. Enskilda plätering i kinesiska köket var nästan aldrig hört talas om förrän nyligen.

Formaliteter och etikett klokt, det finns vissa mindre skillnader i japanska och kinesiska köket. Ätpinnar i Kina placeras till exempel vinkelrätt mot kanten av bordet medan ätpinnar i Japan är parallell med kanten av bordet. I Japan är sörplande nudlar ett tecken på uppskattning för kocken medan i Kina, sörplande är ogillat. I Japan, kommer många skrika "itadakimasu" (tacka att ursprunget för livsmedel, Shinto motsvarande säger nåd, i Kina, det är vanligt att be de äldste att äta först innan en äter.

Det finns många fler skillnader mellan båda köken. Jag uppmuntrar dig att prova både att ta reda på.

===========================================================================
Det är ganska svårt att skilja en japanska och kinesiska livsmedel, eftersom det finns massor av likheten mellan två. De båda är ris baserat och oftast använder tofu och sojasås. Men japanska livsmedel är ljus i magen.