Vilka enzymer behöver du för en banan?

Vilka enzymer behöver du för en banan?

Bananer är mestadels kolhydrater och vatten. Därför måste du enzymer som bryter ned sockerarter att smälta en banan. De enzymer som bryter ned sockerarter är Sucrase, Maltase och laktas. Sucrase skulle förmodligen vara det primära enzymet, eftersom den bryter ner socker tillverkad av glukos och fruktos, de primära typerna finns i bananer.