Vilka faktorer påverkar viskositeten av kondenserad mjölk?

Kondenserad mjölk fungerar som icke-newtonska och pseudoplastic flytande. Borttagning av vatten orsakar koncentrationen av de fasta ämnen för att öka. På grund av deras relativt hög koncentration och täta interaktioner bidrar kasein miceller i hög grad till viskositeten som avståndet mellan kasein miceller har minskat. Kasein miceller stabiliseras från sammanläggning av Sterisk och elektrostatiska stabilisering på grund av k -kasein molekyler på ytan av miceller och interaktionerna bli starkare. Detta leder till en ökad uppenbara viskositet och vätskan börjar bete sig som en skjuvning-gallring icke-newtonsk vätska. (om du är råkade göra FST 3103, ta inte detta svar rakt, tack. jag tog detta från A. O. Karlsson, R. Ipsen, K. Schrader och Y. Ardö, relationen mellan fysiska egenskaperna hos kasein miceller och reologi av skummjölk koncentrat, Journal of Dairy Science, 88:3784-3797, 2005)

• Relaterade Frågor

• Vilka faktorer påverkar värdet av ett lands valuta?

  Många faktorer påverkar värdet av ett lands valuta. Några av dem är tydlig och direkt, andra är indirekt och okänd. Bland de viktigaste faktorerna är:1. inflationen2. Riksgäldskontoret3. centralbanken räntan4. handelsbalans med andra länder5. natione

• Vilka faktorer påverkar mest bensin priserna?

  Varför varierar faktiskt bensin priserna så höga? Jag skulle vilja veta vilka är viktigaste faktorer som påverkar detta.

• Vilka faktorer påverkar utbud och efterfrågan?

  Faktorer som påverkar utbudet:Priset på commodity(PX)Faktorer av production(PFP)Priset på relaterade commodities(PR)Ändra i technology(T)Målen för firm(Ob)Ändra i punktskatter duty(Ex)Faktorer som påverkar efterfrågan:ÖnskanBehöverTillgänglighet

• Vilka faktorer påverkar tätheten av ocean vatten?

  De två faktorerna av primär betydelse som påverkar vatten densitet är temperatur och salthalt. Detta är en viktig påverkan på global havsströmmar. Processen för konvergens och divergens spelar också en viktig roll på att kontrollera vattentätheten av

• Vilka faktorer påverkar bakterietillväxt?

  Det finns två faktorer som påverkar bakterietillväxt, både metabola och miljö. Bakterier behöver näringsämnen och väsentliga metaboliter för att växa och överleva.

• Vilka faktorer påverkar kokpunkten av vatten?

  En faktor som kraftigt påverkar kokpunkten av vatten är lufttrycket. Kokpunkten är lägre på högre höjder. Även ökar en viss mängd salt kokpunkten för vatten.

• Vilka faktorer påverkar menyn design?

  Här är några faktorer som påverkar menyn design och layout:Kundkretsen är det viktigaste. Obekanta livsmedel kan uppmuntra experiment, men kunde fatta beslut svårare. Språk och layout, samt illustrationer, bör anpassas till de vanligaste kunden.Lunch

• Vilka faktorer påverkar måltidsplanering?

  Jag tror att de faktorer som påverkar måltidsplanering innehåller typ av mat, typ av människor eller folkmassan som äter maten, tillfälle och tid av tjänsten och hndling av maten.

• Vilka faktorer påverkar ämnesomsättning?

  Din ämnesomsättning är den hastighet som kemiska reaktioner såsom andning sker. Faktorer som påverkar din ämnesomsättning är saker som excersise, andelen muskler till fett i din kropp och ärftliga faktorer såsom kön, ålder och vikt. Desto mer energi

• Vilka är de olika faserna i planeringsprocessen i konstruktion och vilka faktorer påverkar planeringsprocessen?

  över budgeten, beställa material och få de bästa priserna, hyra sub kontaktorer, förseningar på material, innebära underleverantörer inte kunna möta deadlines, oförutsedda problem som kör du över budget, väder, skador, lagring av material som du behö

• Vilka faktorer påverkar vridmoment skiftnyckel värdet?

  Vridmomentet är ett mått på vrida kraft om en axel. Därför är de faktorer som påverkar det:1. längden på skiftnyckeln från bultens center till att styrka ansökan.2. mängden kraft som anbringas vinkelrätt den skiftnyckel handtag.Observera att medan bu

• Vilka faktorer påverkar stafettlopp?

  Snabbhet och rörlighet påverkar relay races. Andra faktorer som kan påverka en ras är miljö, väderförhållanden och utbildning.

• Vilka faktorer påverkar typ av produktion ett företag bör använda?

  de faktorer som påverkar typ av produktion som ett företag bör använda är:-storleken på marknaden,vilken produktion krävde,tekniska aspekter av produkten som är efterfrågat ochär det kunna produceras med hjälp av flödet produktionsmetod.

• Vilka faktorer påverkar marknadens tillväxt?

  faktorer som påverkar tillväxten av marknader:1. efterfrågan på olika varor och tjänster påverkar tillväxten av marknaden... om ther e är en ökad efterfrågan av varor n tjänster endast då blir det en ökning eller expansion av marknaden... marknader ö

• Vilka faktorer påverkar graden av fotosyntesen?

  Major faktorer-:Ljusintensitet: allmänt, mer ljus intensitet resultat i snabbare fotosyntesen.Koldioxid koncentration: fler nivåer resultera i en större hastighet. Detta är vanligtvis det anslutningshastighet steget i naturmiljöer.Temperatur: som all

• Vilka faktorer påverkar matvanor?

  Hunger, typ av jobb personen har (skrivbord, nattskift, studenten osv...), den kultur som de lever i (amerikanska, indiska, franska osv... alla har olika matvanor), vad som finns, kosta, hälsa av person, ålder, kön (män i allmänhet föredrar kött och

• Vilka faktorer påverkar hudfärg?

  skillnaderna i hudfärg är resultatet av skillnaderna av mängden melanin som melanocyter producerar och pigment partiklarnas storlek.De tre pigment som påverkar hudfärg är:1. melanin 2. Hemoglobin 3. KarotenOlika hudfärg är helt enkelt resultatet av o

• Vilka faktorer påverkar psykisk och fysisk hälsa förutom hälsa och motion?

  Det finns några variabler som påverkar psykisk och fysisk hälsa förutom hälsa och motion, en är miljön där personen bosatt. SES av en person som påverkar kraftigt psykisk och fysisk hälsa. De pedagogiska begränsningarna påverkar en person. Det finns

• Vilka faktorer påverkar hur allvarlig matförgiftning?

  Matlagning och temperatur är två faktorer som möjligt.