Vilka villkor kan kanel växa i?

Kanel är de härdigaste bland träd kryddor, tolerera ett brett utbud av mark- och klimatförhållanden. Det optimala klimatet har en genomsnittlig temperatur mellan 27-30° C och 2000-2500mm nederbörd. Kanel är ett vintergrönt träd som hålls till en höjd av 2-3m. Markförhållandena är mycket viktiga, eftersom vattendränkt jord kommer att producera en bitter kanel bark.