Vilken del av broccoli är friskare stammen eller småblommorna?

Broccoli småblommorna friskare kan man säga att småblommorna är friskare än stjälkar. Broccoli är rik på mineraler och vitaminer som betakaroten, kalcium, järn, tiamin, riboflavin, niacin och vitamin C. Men det finns mer betakaroten i småblommorna än det finns i resten av anläggningen. Och ju mörkare grön färg på buketter, ju högre betakaroten och vitamin C innehåll. Även om rå broccoli är frisk, släpper matlagning mer av näringsämnen.