Vilken del av en gris kommer bacon ifrån?

Vilken del av en gris kommer bacon ifrån?

Det är magen, det har oftast saltad eller rökt

Bacon är beredd från flera olika styckningsdelar av kött. Det görs vanligtvis från sidan och tillbaka styckningsdelar av griskött, utom i USA, där den är nästan alltid beredd från sidfläsk (vanligtvis hänvisade till som "randig", "fet", eller "Amerikansk stil" utanför USA). Side cut har mer kött och mindre fett än magen. Bacon kan beredas från endera av två distinkta tillbaka nedskärningar: fatback, som är nästan rent fett, och fläskkarré, som är mycket magert. Bacon-botade fläskkarré är känd som tillbaka bacon.