Vilken del av en schalottenlök är ätliga?

I princip allt. Klipp av delarna av gröna stjälken som kan vara skadade. Och klipp av den nedre delen av roten. Du kanske vill skala bort det tunna yttre lagret av den hela schalottenlök, på ungefär samma sätt som du kan dra av skinnet på en lök.