Vilken ingrediens eller ämne som orsakar en kaka att falla?

Om en kaka faller under gräddningen, är det oftast ett resultat av fallna temperatur eller matlagning kakan vid fel temperatur. Baka en tårta för längre på lägre temperatur kommer att se till det inte dåligt tillagat/tung i mitten.
För att se till att värmen inte hyrs ut, är det bäst att bara öppna ugnsluckan när du är 3/4 i bakning.
En annan främsta orsaken till "falla" i en tårta är att blandningen är för tät. Att ta itu med detta problem, se till att kakan blandningen blandas riktigt bra innan bakning det. Dock stiga inte kakor när du slå mjölet för mycket. Detta kan undvikas med självjäsande mjöl eller genom att lägga till i en tesked bakpulver i receptet.
Observera att för mycket prishöjande agent kan resultera i en sag i mitten.