Vilken temperatur kommer vatten koka på 7000 fot över havsytan?

Lufttrycket påverkar kokpunkten. Vatten inte alltid koka vid 212 grader F. Det kokar bara på 212 vid havsytan med tryck på cirka 14 psi. När du ökar höjd, detta tryck droppar, således, vatten kommer att koka vid en lägre temperatur. Ungefär, temperaturen på som vattnet kommer att koka sjunker något under 1 grad per 550 ft. Så, på 7.500 ft höjd, vattnet skulle koka i cirka 198 grader. Detta förklarar varför livsmedel tillagas i kokande vatten på hög höjd tar längre tid att laga mat.