Vilken typ av kolloid är majonnäs?

Vilken typ av kolloid är majonnäs?

Majonnäs är en emulsion av vinäger och olja. Emulgeringsmedel är äggula.

En emulsion är definierad som en blandning av två icke blandbara vätskor där en är upphängd i den andra i mikroskopiska droppar.

En kolloid är inte särskilt två vätskor, det kan vara en solid fördelas jämnt i hela en vätska men inte i lösning.