Vilken typ av näringsvärde har spenat?

Barn kanske vill äta spenat för att vara stark som Popeye, men vuxna kan vara förvånad över att äta den även bidrar till att skydda dem mot kronisk inflammation, fria radikaler, hjärt-kärlproblem, ben problem och cancer. Spenat är en utmärkt källa av K-vitamin, magnesium, mangan och kalcium för starka ben; folsyra, kalium och vitamin B6 för ett friskt hjärta; järn och riboflavin för energi. och karotenoider, C-vitamin och vitamin E för att bekämpa fria radikaler. Det är en mycket bra källa till fiber att stödja matsmältningen; protein för att bygga muskler; fosfor och tiamin för energi. och koppar, zink och vitamin E för att bekämpa fria radikaler. Det är dessutom en bra källa till omega-3 fettsyror att bekämpa inflammation, och niacin och selen för ett friskt hjärta.

Spenat är en stjärna sitt fytokemiska innehåll. Spenat innehåller mer än ett dussin olika flavonoider och karotenoider föreningar som fungerar som anti-inflammatoriska och anti cancer agenter. Spenat extrakt har avtagit celldelning i människans mage cancerceller och minskat hudcancer hos djur. En studie av vuxna kvinnor lever i New England i slutet av 1980 också visade att spenat intag var omvänt relaterad till förekomst av bröstcancer. Överdrivna inflammation är en riskfaktor för cancer, varför många anti-inflammatoriska näringsämnen har också anti-cancer egenskaper. Spenat minskar inflammation. I matsmältningskanalen är minskad inflammation associerat med flavonoider finns i spenat, men också med dess karotenoider, inklusive neoxanthin och violaxanthin, två unika anti-inflammatoriska karotenoider som finns i rikliga mängder i bladen av spenat. Spenat visar bevis på betydande skydd mot förekomsten av aggressiv prostatacancer.

De flesta av flavonoider och karotenoider näringsämnen finns i spenat som ger anti-inflammatoriska förmåner har antioxidanta fördelar också. Spenat är en utmärkt källa till andra antioxidant näringsämnen, inklusive C-vitamin, E-vitamin, betakaroten och mangan. Det är också en mycket bra källa av antioxidant zink och en bra källa till antioxidanter selen. Som ett resultat, hjälper spenat sänka risken för många problem relaterade till oxidativ stress. Dina blodkärl, till exempel, är särskilt känsliga för skador från oxidativ stress äta spenat minskar risken för flera blodkärl-relaterade problem, däribland åderförkalkning och högt blodtryck. Blodtryck fördelarna med spenat kan relateras inte bara till dess antioxidanter, men också till några av dess särskilda peptider. Peptider är små bitar av protein, flera peptider i spenat kan sänka blodtrycket genom att hämma ett enzym som höjer det. Två av de karotenoider som är särskilt gott i spenat, lutein och zeaxantin, är primära antioxidanter i flera regioner i dina ögon, inklusive din näthinnor och maculas. Dina nivåer av lutein kan ökas genom att äta spenat i normal mängd. Spenat kan också förebygga ögonproblem, inklusive åldersrelaterad makuladegeneration.

K-vitamin i spenat (nästan 200% av den dagliga värde i en kopp färsk rå spenat blad, över 1110% i en kopp kokta) är viktiga för att upprätthålla din benhälsa. Spenat är också en utmärkt källa av andra ben-stödjande näringsämnen inklusive kalcium och magnesium.

Spenat är bland några av livsmedel som innehåller mätbara mängder oxalsyra, en naturligt förekommande ämnen som finns i växter och djur. När oxalsyra blir alltför koncentrerade i kroppsvätskor, kan det kristallisera och orsaka hälsoproblem, inklusive njurar och galla stenar. Oxalsyra är dock också en kraftfull antioxidant som produceras i kroppen, och tros vara framgångsrika i kampen mot flera olika typer av tumörceller. Personer med befintliga och obehandlade njure eller gallblåsan problem kanske vill undvika att äta stora mängder rå spenat, men för de flesta människor, är det inte ett problem. Upptaget av järn påverkas inte signifikant av oxalsyra i spenat, men oxalsyra kan störa vår absorptionen av kalcium. Som minimum bör du räkna att absorbera minst ca 10% av kalcium från spenaten som du äter. Till exempel i en kopp kokt spenat som innehåller ca 285 mg, du kan förvänta dig att absorbera ca 25-30 milligram. För vuxna sjunker adekvat intag (AI) för kalcium mellan 1 000 och 1 200 mg. Detta rekommenderas belopp förutsätter en absorptionshastigheten av ca 30%. Med andra ord, behöver du av resorberbara kalcium ca 300-360 mg varje dag. En kopp spenat kan förse dig med ca 10% av det rekommenderade kalciumintaget för cirka 40 kalorier.

Spenat innehåller måttliga mängder av andra naturligt förekommande ämnen som kallas puriner, som är vanligt förekommande i växter och djur. Puriner metaboliseras till urinsyra, som är en antioxidant som hjälper till att förhindra skador på dina blodkärl foder. När urinsyra ansamlas, kan urinsyra kristaller bli deponeras i dina senor, leder, njurar och andra organ om du har ett tillstånd som kallas gikt. Personer med gikt och vissa andra hälsoproblem kanske vill begränsa eller undvika intag av purin-innehållande livsmedel som spenat.