Vilket är bäst - rostfritt stål eller koppar Köksartiklar?

Koppar köksredskap är det allra bästa när det gäller precision; När du justerar värmen på spisen, metallen snabbt och förändringen är nästan omedelbar. Det är också de mest attraktiva och tung nog (jämfört med aluminium) att sitta fast på brännaren. Det är den goda delen. Det finns i princip två nackdelar: du måste torka snabbt och ibland polska en koppar pott eller det snabbt missfärgas eller korroderar. Inga andra köksredskap behöver denna nivå av underhåll. Andra, av koppar är mycket reaktivt med mat (sura, specifikt) och är allmänt fodrad i tenn eller rostfritt stål. Tin bär bort, sticka så med rostfritt foder. Fångsten är att koppar krukor är dyrt att börja med, och med ett bra rostfritt stål lager, de kostar ännu mer.

Kokkärl av rostfritt stål är lite mindre ledande, men inte i ett fruktansvärt sätt. De är billigare, behöver inte någon särskild behandling (kan gå i diskmaskinen, till exempel) och inte reagera med mat alls. Bottom line: om inte estetiska "hängande från en pot rack" skäl rostfritt är en bättre insats.