Vilket fett innehåll finns i mjölk?

Mjölk är säljs på marknaden med olika mängder av fett i den. Helmjölk är mjölk utan att någon av fettet bort och är 3,25% fett vikt. Skummjölk eller fettfri mjölk har inget fett alls, dvs, helmjölk minus allt fett. Hälften och hälften är hälften mjölk och hälften grädde. Och sedan finns 1% och 2% minskad mjölk. 2% mjölk innehåller 2% fett, och 1% mjölk innehåller 1 viktprocent fett. Så, helmjölk innehåller 1,5% mer fett det 2% mjölk och 2,5% mer än 1%.

Mjölkfett varierar också av rasen som kan vara upp till 6%.
Anledningen till att kommersiella mjölk körningar i intervallet 3,5% beror primärt rasen används av de flesta mejerier i USA (Holstein) producerar mjölk i det intervallet.