Är degen mjöl som tårta mjöl eller bröd mjöl?

Är degen mjöl som tårta mjöl eller bröd mjöl?

Konditorivaror mjöl är mest lik tårta mjöl. Båda har lägre mängder av gluten i dem i stället för bröd mjöl (även känd som starkt mjöl) eftersom det har en större mängd gluten.