Är marken senap lika beredd senap?

Är marken senap lika beredd senap?

Marken senap innehåller bara marken frön av senap anläggningen. Denna aningen kryddig ört ger senap är det karakteristiska smak. I Nordamerika nästan alla marken senap är göra från mild vit (gul) frön.

Beredd senap innehåller frön, men andra ingredienser tillsätts hjälpa komplimang öka smak. Syra, vatten, vitlök, lök, salt, gurkmeja, chili, är vanliga ingredienser till amerikansk stil senap.

Pulveriserad eller marken senap tenderar att ha en mildare smak än beredd senap eftersom fröna är råa och förlora en del av färskhet under grundstötning. Beredd senap kan också kryddigare på användning av svart eller brun senap fröna i stället för vit för att få en varm senap och längre uppvärmning under bearbetning.

Om det är nödvändigt att ersätta en för den andra i små mängder, receptet kommer att smaka lite olika men skadar inte ett recept för stekar, såser, sallader och mest tillagade rätter. Men kan inte du blanda vatten och senapspulver att replikera beredd senap om du behöver det som en krydda för korv, pretzels, etc.