Är modifierade palm olja samma som härdad palmolja?

Palmolja produceras från frukten av Elaeis guineensis palm.

Det har visat sig vara stabil och mångsidig även utan hydrogenering. Margariner och förkortningar tillverkade av palmolja kräver inte hydrogenering. Det är eftersom palmolja ger krävs fast fetthalten med liten eller ingen hydrogenering. Hydrogenering av oljor producerar mättade fettsyror samt Trans - fettsyror och modifierade cis-fettsyror.

Medicinska studier från Harvard University, Department of Nutrition och epidemiologi föreslog att drygt 30 000 dödsfall per år i landet där forskning gjordes kan bero på konsumtion av delvis härdat vegetabiliskt fett. Dessutom blir kan hänföras fall av icke-dödlig kranskärlssjukdom ännu större.

Kemi hydrogenering

Omättat fett innehåller dubbelbindningar i sina kolväte kedjor. De kan konverteras till motsvarande mättade syran genom katalytisk hydrogenering. (även kallad minskning) Detta är en gemensam industri och laboratorier operation i vilken hydrogen gas är reagerade med den omättade kolväten i närvaro av metallkatalysator (oftast nickel eller platina).

I livsmedelsindustrin, hydrogenering resulterar i omvandlingen av flytande vegetabiliska oljor till fast eller halvfast fetter, som finns i margarin. Under partiell hydrogenering, några av de omättade fettsyror, som normalt finns som cis-isomeren om dubbla förbindelser, byts en trans - dubbelbindningen och förbli omättade.

Referenser:

Trans - fett gratis palmolja. Livet kemi. Läst den 1 Sep, 2008 från http://life-chemistry.blogspot.com/2008/08/trans-fat-free-palm-oil.html

  • Relaterade Frågor

  • Är vegetabilisk olja samma som Castro?

    Det är en typ av vegetabilisk olja men det är inte säkert att användas som livsmedel utan vidare bearbetning.

  • Är extra virgin Oliv olja samma som olivolja?

    Extra Virgin olivoljaDetta är den högsta kvaliteten på olivolja. Observera att extra jungfruolja varierar mycket i smak, färg och utseende. Deras smak och arom bör återspegla det faktum att de gjordes från oliver och ha vissa positiva attribut (d.v.s

  • Är vegetabilisk olja samma som vinäger?

    Nej de är mycket olika som en mater av faktumet som de inte ens kan blanda utan ständig agitation. Som salladsdressing.

  • Är mineral olja samma som ricinolja?

    Nej! Mineralolja är skadligt för kroppen och dödar många insekter och fisk. Ricinolja är en laxerande när injiceras, och kan hjälpa till med olika åkommor då satte i en ricinolja pack. Vanligast, används Ricinolja förpackningar som behandling för cys

  • Är jordnöten olja samma som rapsolja?

    Nej, en kommer från jordnötter och den andra från raps växtenDet finns ingen sådan anläggning som raps växt. rapsolja är tillverkad av en form av rapsolja i Kanada. namn rapsolja består från kanadian Oil Low Acid.

  • Är SAE 30 olja samma som SAE 30W?

    Jag talade precis med en teknisk support-rep från Harbor Freight. Han sa att om samtal för SAE 30W att SAE 30 ska vara bra.

  • Är sesamfrö olja samma som sesamolja?

    Ja

  • Är safflorolja samma som linolja?

    Nej, linolja kan också kallas linfröolja, men det är inte samma som safflorolja.

  • Är en makadamianöt samma som en hazel nut?

    En makadamianöt är inte samma som en hazel nut.Hazel nötter kallas ibland filbertnötter eller majskolvar.En makadamianöt är en mycket hårda skal nöt som är mycket god råa eller rostade. Det är inhemska på den östra kusten av Australien, där det är po

  • Är alternativkostnaden är samma som marginalkostnaden?

    Nej, alternativkostnaden är inte samma som marginalkostnaden, eftersom alternativkostnaden representerar förväntad nytta förlusten från den högsta värderade alternativ ges upp för en åtgärd. I detta fall, som inte bara omfattar marginalkostnaderna, m

  • Kan en punt i 4: e ner vara samma som en mål?

    Nej, är det en touchback... Nej, är det en touchback och defensiva laget får bollen på tjugo yards linjen. Om en punt går igenom stolparna, är det en touchback... Om en punt går igenom stolparna, är det en touchback, som förklarades i det tidigare sv

  • Hur var slaget vid Petersburg olika och samma som andra slag?

    Slaget i Petersburg var olika som andra inbördeskrig striderna eftersom, efter EU: s misslyckade försök att ta staden vid anfall på 15 juni 1864, blev det en belägring som startade en trench och sprödhet krigföring som som genomfördes under WW1 på vä

  • Är fästingar samma som vägglöss?

    Nej, vägglöss är samma som kroppen löss. Fästingar är spindeldjur (som spindlar). Fästingar och vägglöss är lika, dock genom att de är båda parasiter.

  • Är hela mjölk samma som helmjölk?

    Mjölk och grädde är mycket olika i närings innehåll.Kod för Federal Regulations, avdelning 21, del 131 definierasVispgrädde (36% eller mer smörfett)Half-and-Half (10.5 till 18% smörfett)Helmjölk (ca 3,25 till 3,5% kärnmjölk).Nedan följer en jämförels

  • Är vetemjöl samma som vetemjöl?

    Ja. Vetemjöl är samma som vetemjöl. Om inte receptet kräver hela vetemjöl, det skulle betyda fullkornsmjöl.

  • Är betning krydda samma som kryddpeppar?

    Nej. Kryddpeppar är samma som pimentoberry. Marken krydda används i både salta och söta rätter. Betning spice är en blandning av olika kryddor, som kan inkludera kryddpeppar.

  • Är alla krydda samma som fem spice?

    Nej, alla Spice är inte samma som fem Spice. Alla Spice är en kombination av olika kryddor. Fem Spice är marken torkade bär.

  • Är pulveriserade kummin samma som malen spiskummin?

    Ja pulveriserad kummin är samma som malen spiskummin - pulveriserade kummin är fina och marken är grövre.

  • Är platta blad persilja samma som italiensk persilja?

    "Curly persilja har en trevlig gräsbevuxen smak och dekorativa ruggig blad som gör det perfekt garnering. När en starkare smak önskas, kalla recept brukar för platta blad eller italiensk persilja (de är samma), som har bred, sågtandade blad."Rel