Tukaner äta främst frukt, men de äter också insekter och små ödlor. Tukaner har också varit känt att plundra bon av mindre fåglar, äta ägg och boungar.
I naturen äter de hundratals olika sorter av frukt, såsom ficus frukter. I fångenskap utfodras de ofta frukter som blåbär, papaya, melon, vindruvor, bananer och mer. Citrusfrukter bör inte ges till en toucan, eftersom deras tendens att utveckla något
Tukaner är kända för att äta olika frukter. Detta inkluderar bananer och mjölbananer, tillsammans med små apelsiner och mandariner. De äter också gott om växter och vegetation, samt frön och bär särskilt.
De äter inte blommor, de äter bladlöss och gröna fluga som tenderar att äta rosor. Det är därför trädgårdsmästare välkomna dem in i trädgården som de tar bort parasitiska insekter från sina blommor.