Då var salt och peppar först används tillsammans?

Vad vore ett middagsbord utan dess salt och peppar? De har blivit så allmänt förekommande i allas kök. Vi undrar dock sällan varför. Båda användes tungt i köket i hundratals år, men så var flera andra kryddor. Vad gjorde folk fokus på salt och peppar?

Berättelsen börjar med salt. I antikens Rom vunnit popularitet som en krydda. Italienarna under renässansen serveras saltade rätter samtidigt som sockrade rätter. Det var inte förrän på 1600-talet att fransmännen skapat en salt-sweet klyfta. Saltad mat åts under hela måltiden eftersom de stimulerar aptiten. Söta tallrikar serverades på slutet; de mätta aptit och avstängning vår önskan att äta.

Det var i Frankrike som salt träffade dess oundvikliga kryddig partner, peppar. 17th-talet klassiska franska rätter, som framkallade på domstolen av Louis XIV, peppar och persilja som överlägsen de olika kryddorna importeras från Mellanöstern. I själva verket det tittade på alla kryddor som vulgärt ingredienser maskering äkta smak av en maträtt. Peppar var den enda kryddan acceptabelt. Och så småningom nådde fram till samma status som fina örter som var tänkt att vara mer hälsosam och utsökt. Fransmännen förhöjd vikten av peppar ger det status det

http://www.slashfood.com/2008/08/16/when-did-salt-and-Pepper-become-a-pair/