Finns det ett icke alkohol substitut för en fruktkaka?

Alkohol tillsätts kakor främst för smaksättning. Mängden vätska är oftast små, så enkelt kan lämnas ut eller ersättas med en liten mängd vatten. Essenser och extrakt såsom vanilj kan användas för att lägga till en alternativ smak. Dessa har en alkohol bas, eftersom detta gör att smaken spädas till ett mer mätbara belopp, blandas men degen ordentligt, och eftersom de flesta av alkoholen avdunstar under tillagningen.