Förklara användningen av laktas i produktionen av laktosfri mjölk?

Den sammansatta laktas ingår en serie autosomalt proteiner som grundmaterial till färdig produkt. Laktas, som specifika enzymet att få energi från materiellt av mjölk. Dessutom, det fungerar som en katalysator för att påskynda reaktionen.
Dr Amsberry, PHD

Vad en absolut belastning av nonsens - inte säker var du fick din doktor!

Vad "Dr" Amsberry bör ha berättat är att laktas är det enzym som ansvarar för katalytisk nedbrytningen av laktos (en disackarid molekyl) i dess consituent monosackarid delar. dessa är glukos och galaktos.

Vid tillverkning av laktosfri mjölk en rekombinant laktas läggs enzym (dvs en som har producerats kommersiellt i bakterier) till en bulk kultur av mjölk som värms försiktigt för att aktivera enzymkatalys - så småningom bryta ner alla laktos finns i mjölken till glukos och galaktos monosackarider som en laktosintolerant person måste ingen biverkning.