Har du trädgård huckleberry recept?

I Alabama är huckleberries och blåbär utbytbara. (De är praktiskt taget samma sak.) För några år sedan skrev jag till den nordamerikanska blåbär rådet i Folsom, CA för lite information och recept om blåbär. De skickade mig en kort broschyr med titeln "blåbär--bra för alla säsonger." Om du kan visualisera en juridisk pappersark (8 1/2 "x 14") vikas på mitten, sedan vikas på mitten igen, det är vad det ser ut. Den har 6 recept i den, och jag kommer att dela en med dig. Anges detta som favorit.
Kyndel blåbär sås--
(Blåbär och kött är inte en ny idé - indianer hade njutit skinka och kalkon med bär långt innan Mayflower.")
2 msk hackad schalottenlök eller lök
2 msk smör eller margarin
2 msk mjöl
1/2 tsk torkad timjan, krossade
1/4 tsk torkad rosmarin, krossade
1/2 kopp torrt rött vin och vatten
1-1/2 koppar frysta eller konserverade blåbär fräs schalottenlök i smör i en liten kastrull. (När betjänar sås till friterade kött, dränera överflödigt fett och förbereda såsen i kastrull, under omrörning upp knapriga bitar från pannan.) Tillsätt mjöl och örter; koka och rör tills blandningen bubblor och tjocknar. Tillsätt vin och vatten. rör i blåbär. Koka och rör om tills blandningen tjocknar och kokar; Låt sjuda 2 minuter. Gör 2-1/2 cups. Portion tips: servera med fågel, fläsk, skinka eller lamm. Huckleberry recept och blåbärspaj recept skulle ha samma ingredienser, i samma proportioner. Bara få ut något av din blåbärspaj recept och vara nöjd med din läckra mat!