Har frysning vin effekt alkoholhalten?

Det snabba svaret är egentligen inte om du tinar det rätt.

Det finns två skillnader mellan vatten och alkohol som du har att överväga.
Vatten fryser först vid en högre temperatur än alkohol.
Andra alkohol avdunstar snabbare än vatten.

När vin i förhållanden som fryser vatten (speciellt om det fryser det långsamt), men inte alkohol, är tendensen för bara vatten delen av vinet att frysa, "trycka" alkoholen. Vissa människor faktiskt används för att få alkoholen från vinet över successiva freezings.

Om du försöker Tina vinet i rumstemperatur utan en bra tätning på flaskan, kan koncentrerad alkohol också avdunsta medan isen smälter. Sedan, när det är tinade, har du mindre alkohol (oavsett alkohol var instängd och vad inte avdunstar.

Så om du av misstag kastade en flaska vin i frysen och glömde bort det tills nästa dag, frukta inte. Bara se till att hålla det förseglade och Tina det hela vägen igenom. Jag gjorde samma sak i går kväll * wink * och efter upptining, jag om halvvägs igenom flaskan och det verkar att göra det har jobb. ^__^

Skål