Har sherbert mejeri i det?

Ja; sherbert (eller när rättstavat: sorbet) innehåller mejeriprodukter. I USA är det rättsliga kravet att vara märkta som sorbet (eller sherbert) att det måste innehålla mellan 2% och 5% mejeri (och eller ägg).

Över 5% mejeri och det kan inte längre kallas en sorbet, det skulle vara en glass (eller en fryst yoghurt om mejeriet används var yoghurt istället för en grädde eller mjölk).

Under 2% och det kan inte längre kallas en sorbet, det skulle vara en sorbet.

Sorbet är i princip smaksatt is och är föregångaren till både sorbet och glass. Den kan innehålla upp till 2% mejeri, men traditionellt du skulle lämna ut mejeriet helt om ditt mål är sorbet (särskilt eftersom du måste verkligen vara över 2% att få någon rimlig mängd krämighet från att lägga till det, och då du nu gör sorbet)

Sorbet, sorbet och glass är ofta lätt förvirrade. Alla använder de sig av i huvudsak samma utjämning process; skillnaden mellan dem är volymen av mejeriprodukter används. Sorbet och sorbet traditionellt använder fruktjuice som deras primära aromämnen (men som med moderna is krämer möjlighet att använda nästan vad som helst - förutom mejeri, som skulle ändra sin definition beroende på volym)