Historiska betydelse och garnishesh av aptitretare?

De gamla romarna och grekerna avbildas lounging med brickor av färsk frukt, vin, oliver och ost. Deras kalasar stil inspirerad säkert vår dagens aptitretare. Sina måltider sägs ha varit (Ursäkta ordvalet) en orgie av Hors D'oeuvre. Dessa ingår fisk och smaksatt grönsaker också. Huvudrätt (när de fick till det) med några av de samma livsmedel, i allt större mängder. Genom hela historien, de som hade möjlighet att säkra stora kvantiteter mat, och att underhålla, har haft sträcker sig den måltid tid och konversation upplevelsen av som serverar en mängd olika kurser, börjar med plockmat, var varav många ofta på salta sida, för att stimulera aptiten. Det finns en känsla av fritid och överlåtelse till allt; och säkerligen av överflöd. Under renässansen (14 till 17 århundradet) rekommenderas läkare äta små munsbitar av salt kött före en måltid för att förbereda matsmältningssystemet för det huvudsakliga jagar och säkerställa ordentlig nedbrytning. Aptitretare har serverats i nästan alla kulturer. Historiker tror att denna praxis utvecklats helt naturligt när vi upphäva våra jägare-samlare livsstil och blev stillasittande; kanske ange en instinktiv utveckling av våra betande dagar, när små biter av frukt och nötter faktiskt tonen för den efterlängtade riktig måltiden. Före 1800-talet var aptitretare brukar finnas under en måltid. Då blev följden av kurser som vi känner idag vanligt. Vid denna tid förändras aptitretare radikalt, bli en allt mer raffinerade aspekt av måltiden och blir en separat kurs helt och hållet. Detta är den tid då termen "förrätt" går in gemensam användning.