Hur används jäsning i livsmedelsproduktionen?

handla för beredning av risvin eller vinäger speciellt till ett förbättrat förfarande för att förbereda en ättika, att ha attributen för antika kvalitet, arbetskrävande och flerårigt burk beredda risvinäger. En enda, autoklav fermenteren används för att utföra processen steg inklusive ris tvätt, blötläggning, matlagning, liquification och saccharification, för att producera en ris vinäger vört som innehåller minst 30% stärkelse från början. Etanol jäsning är också bär ut i samma fartyg vid relativt hög temperatur att ge en vinprodukt med en etanol koncentrationen av minst 18% och en amino syra koncentration av minst 1,0%. Relativt hög aminosyran innehållet i vinet orsakar därefter producerade vinäger vara exceptionellt mjuk och mild. Ris mosar är beredd genom att blanda kokt ris med alpha-amylas, lyftande upp temperaturen för att kondensera riset och sedan höja temperaturen till ca 121° C. att mer fullständigt gelatinize, smält och sterilisera ris. mäsken är sedan kyls till ca 85° C. och ett andra parti på alpha-amylas läggs. Aspergillus oryzae odlas på vete att producera en vete koji är anställd för att ge en distinkt smak, arom och umani till mäsk.

  • Relaterade Frågor

  • Hur används jäsning i livsmedelsindustrin?

  • Hur används elementen för användarbehörigheter i en dataordlista?

  • Hur används huden i löparbana?

  • Hur används punktskrift i Pokemon spel?

  • Hur används HACCP?

  • Hur används pincett?

  • Hur används hästar för behandling?

  • Hur används matematik i språk?

  • Hur används patologi?

  • Hur används en skärbräda att göra krets anslutningar?

  • Vad är en byrett och hur används det?

  • Hur används matematik i mekanik?

  • Hur används ironi i historien om en timme?

  • Vad är en indunstning maträtt och hur används det?

  • Hur används kalkyl?

  • Hur används kolloider inom industrier?

  • Hur används vetenskap i personlig träning eller idrott?

  • Vad är en päronformad kolv och hur används det?

  • Hur används locust böna för medicin?