Hur avgränsas grädde av mjölk?

Grädde kan separeras från mjölk av antingen centrifugering eller genom att låta helmjölk stå.  Båda metoderna fungerar på principen att grädde är lättare än mjölk.
Eftersom grädde är ljusare än mjölk, stiger det till toppen när mjölken får stå.  Krämen kan sedan tas bort genom skimming det översta lagret.