Hur de gör Belgien choklad?

Innan du börjar göra choklad av något slag måste du först överväga kakaobönor. De är den viktigaste råvaran för någon typ av choklad är det belgisk choklad, schweizisk choklad eller vanlig gamla vanliga massproducerade godisbutik choklad från snabbköpet. Det finns många steg i omvandla kakaobönan till den härliga pralin som vi känner som belgisk choklad. Det är en komplex process med alltför många nära bevarade hemligheter. Visste du att ett kakao träd i ett bra år kommer att bära omkring 6000 blommor varav endast omkring 1% kommer att utvecklas till kakao pods? Det är 60-tal pods per träd så för att odla kakaobönor kommersiellt behöver du en väldig massa träd! Hur som helst om vi ska göra belgisk choklad måste vi skörda tillräckligt bönor av högsta kvalitet. Varje pod på trädet kommer att vara gul eller röd när den är mogen och vara ca 15-30 cm i längd. Inuti bör vi finna mellan 25 och 50 av fröna vi kallar kakaobönor. De är krämig färgade i detta skede och vi måste ta bort dem från skida och sätta dem i högar på marken eller i tråg. Vissa människor täcka dem med bananblad. Vi lämnar dem där för att jäsa i magasinen eller upplag tills de har vänt brun, du vet, ett slags choklad färg. Sedan har vi fick torka dem innan de är redo att vara skrov, ungefär som sprita ärter, rengöras och rostas. När bönorna är rostade är det mycket lättare att skilja spetsar från skalen. Det är de nationella genomförandeorganen vi vill göra våra belgiska choklad. Kom ihåg de nära bevarade hemligheterna? Väl är här en. I detta skede är spetsar noggrant blandas för att producera exakt smak och färg vi är ute efter. Det är lite som att blanda kaffebönor verkligen. Ingen kommer att berätta exakt vilka proportioner av blandning de använder. När blandas de nationella genomförandeorganen är mark med roterande stenar, rullar eller skivor. Som producerar en vätska som är mer än 50% fett eller kakaosmör. Det är faktiskt kallas choklad likör och det är i detta skede att olika andra ingredienser kan läggas för att producera olika typer av choklad som mjölktorrsubstans och socker för mjölkchoklad. När alla är noggrant blandas vi lägga blandningen i ett raffinaderi som krossar det till ett smidigt choclaty slags textur. Vi är fortfarande inte där ännu! Nu följer en process som kallas "conching." Vi har att värma våra raw choklad till ganska höga temperaturer, något omkring 54-71ºC, exakta temperaturen är en annan av dem noga bevakade hemligheter. Den måste röras oavbrutet tills vi uppnå en ren homogen vätska. Åh, och medan vi gör det här vi måste hålla en tryckvåg av frisk luft riktas på vätska hela tiden. I detta skede kan vi lägga till olika andra ingredienser såsom vanilj för smak och lecitin för emulgering. Naturligtvis är mängder och proportioner en väl bevarad hemlighet! När processen är klar har den flytande chokladen dämpas genom att hälla i metall formar till form eller i andra former. Formarna måste utsättas för vibrationer att ta bort eventuella luftbubblor i choklad innan det svalnar och sätter i den form vi känner alla till. Det är den processen av conching, tillsammans med kvaliteten på de ursprungliga bönorna som avgör kvaliteten på chokladen kommer har vi gjort. För övrigt är det vad som händer i blandningen i detta skede som gör för olika typer av choklad som är associerade med olika länder. Belgisk choklad har till exempel mindre socker blandas än schweizisk choklad som är mycket sötare. Så, det är ungefär hur man gör. Är du redo att prova på att göra lite belgisk choklad? Om så du måste komma ihåg de tre viktigaste faktorerna måste du få rätt. Dina bönor måste vara av exceptionellt bra kvalitet helst odlas så nära som möjligt till ekvatorn. Du behöver få din conching process precis rätt, och om du tänker fylla din choklad fyllningen måste vara både känslig och rik nog att komplettera smak av choklad själv. Oh och förmodligen hjälper det om du är belgiska och härstammade från en lång rad av choklad. Med tanke på alla de nära bevarade hemligheterna kommer det att vara ett ganska hit och missa affären ändå så chansen att du kommer upp med resultat att matcha de bästa som Belgien kan producera är ganska avlägsen. Skulle det inte vara en mycket bättre idé att gå ut och hitta en källa till försörjning för äkta belgisk choklad görs av människor som verkligen vet hur man gör det och få det precis rätt?

• Relaterade Frågor

• Hur gör man varm choklad på Bella sara?

  Jag faktiskt inte har kunnat göra "varm choklad" på BSA, men det är för Fiona, höger? så jag tror det är ett stavfel-det kan innebära choklad mjölk, som är lätt att göra. Om du inte vet hur man gör det, ge du bara en bovo lite choklad! försök at

• Hur mycket kostar £ 1 av choklad kostnad?

  Dess om 1,50 $ till $3 (livsmedelsaffär priser).Det beror också mycket på kvaliteten på chokladen.Om du får affären choklad, det blir billiga (och låg kvalitet) där du kan få högre kvalitet choklad och betala betydligt mer men får en mycket bättre pr

• Hur kan du sluta äta choklad på morgonen?

  Du slutar helt enkelt äta & köpa!Skär och har något som varm choklad då och då.Inte har det i huset på morgonen.Ersätta det gamla beteendet med en annan beteende... i detta fall en annan (bättre) mat.Varför sluta? Bara få din choklad i en näringsrik

• Hur kan du få varm choklad ur mattan?

  Först dab spill med en torr handduk att få så mycket av flytande upp som möjligt. Använd sedan antingen tonic vatten eller vatten med vit vinäger i det för att försöka ta bort resten av choklad och vätska. Upprepa denna process med en ren handduk, ba

• Hur får man varm choklad fläcken av soffan?

  Tja arbetat vad för jag det att sätta en liten honung och smält smör i en skål. Sedan hällde jag det i en påse jag satte en pappershandduk på fläcken och du lägga påsen på den, lämna det för en dag och det kommer att vara borta innan du vet. Berätta

• Hur gör man varm choklad utan mjölk?

  Det finns en mexikansk roman (och filmen) som rätt, som vatten choklad (Como agua para chocolate).

• Hur gör man varm choklad med kakao pulver?

  mjölk en kaffekopp, koka i 2 minuter i din micorwave, och sedan lägga i kakao packet. om inte varma nog cook för aditional 30 SEKOm du menar osötat kakaopulver är det nödvändigt att använda ca 3 delar socker per 1 del kakao pulver. För en enda kopp v

• Hur många pounds av choklad är köpt för alla hjärtans dag?

  1,1 miljarder boxed choklad kommer att säljas i hela USA

• Hur gör du kokos choklad chip cookies?

  Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit då få din ingredienser toghteher 1 kopp smör smaksatt förkorta 3/4 kopp farinsocker, 3/4 kopp vitt socker, 2 ägg, 2 tsk Ice extrakt, 2 1/4 kopp alla ändamål mjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk salt och 2 koppar mjölk ch

• Hur gör du din choklad chip cookies mjukare?

  För att göra choklad chip cookies mjukare och bättre, när du blandar cookie doe lägga till lite ketchup. bara en smula så att du inte smaka. Detta gör cookies oerhört mjukare och ändras inte smaken alls. Om du inte vill använda ketchup eftersom du in

• Hur gör du hemlagad choklad?

  Blanda coco mix med inte för mycket varmvatten. Låt torka, sedan äta!faktiskt det är inte det som bara gör riktigt tunn choklad mjölk, (vatten) smält kakaosmör på en dubbel panna och tillsätt kakaopulver, smör och socker blanda och låt in och njuta a

• Hur man gör vit choklad med kakaosmör och socker?

  Det är inte möjligt att från dessa ingredienser, eftersom att göra vit choklad kräver också lecitin (det är en nödvändig emulgator, hindrar chokladen från att granulat). Det kräver också oftast mjölkpulver och vanilj bönor.

• Hur mycket kostar en frestelse choklad i Indien?

  en frestelse choklad kostar Rs. 60 / - till Rs.80/ -i Indien

• Hur beskriver Hitchhikers guide Belgien?

  Det är inte. Gå till http://www.bbc.co.uk/radio4/hitchhikers/game_nolan.shtml och spela tills du plocka upp guiden (i vogon lastrummet). Sedan med handledningen om Belgien (Klicka på "guide" till vänster om textrutan, det kommer att vara en lila

• Hur mycket natrium finns i choklad mjölk?

  Det beror på vilket märke av choklad mjölk du pratar om.

• Hur du smälta bakning choklad?

  Smältande choklad görs antingen vanligen i mikrovågsugn eller över värmen i en dubbel-panna.

• Hur många oz av choklad chips i en kopp?

  6 uns choklad till 1 kopp. En 12 oz paketet rymmer 2 dl.

• Hur mycket väger en choklad chip?

  beroende på storleken av choklad chip skulle det förmodligen väga runt 0.5 gram

• Hur gör man en choklad milkshake utan choklad sirap?

  Du kan inte göra choklad milkshake utan choklad sirap. Väl för att göra choklad sirap kan du smälta en chokladkaka.