Hur gör du bakad ziti?

Först kommer du att veta vilka ingredienser du behöver köpa. Den första beslut du måste göra är om du ska göra din egen sås. Jag är italienska så, för mig, det finns inget annat sätt att gå. Detta är vad som behövs för en enkel sås:

-2 msk extra virgin olivolja
-1 pund och söt och kryddig italiensk korv, hölje bort och smulad
-1/4 medium lök, tärnad (ca 3 msk, tillval)
-3 vitlöksklyftor, hackade
-3 1/2 dl hela, skalade, konserverade tomater i puré, (en 28-ounce kan), grovt hackad
-Kvist färsk timjan
-Kvist färsk basilika
-2 tsk kosher salt
-Nymalen svartpeppar
- Och alla andra kryddor du gillar. Tillsätt efter smak.

Resten av ingredienserna du behöver är följande:

-1 pound torkad ziti pasta
-Kosher salt
-Ungefär 1 pund färsk mozzarella, hälften skuren i 1/2-tums kuber och hälften tunt skivad (jag brukar använda lite mer)
-3/4 dl färskriven Parmesan, delat
-1/2 dl färskriven Romano, delat
-1/2 tsk nymalen svartpeppar
-Nypa röd paprika flingor

Först måste du göra såsen. Börja genom att värma oljan över medelhög värme. Tillsätt korven och koka tills den börjar brunt. Du vill inte det färdig brynt på denna punkt. Tillsätt lök och vitlök och koka ca 3 minuter under omrörning tills något brynt. Tillsätt tomater, ört kvistar och kryddor och koka upp. Minska värmen och låt sjuda ca 10 minuter. Som alltid, se till att det passerar smak prov.

Nu, Värm ugnen till 400 grader.

Nu koka vi pastan. Ta en stor kastrull med vatten till en koka, att lägga till salt och en liten mängd olivolja. Koka tills al dente och rinna. Blanda pasta, sås, kubik mozzarella och hälften av parmesan/romano och peppar varandra väl. Olja en 9 x 13 ugnsform (jag föreslår starkt pyrex). Tillsätt pasta blandningen till ugnsform och även ut med en plast spatel. Nu Täck toppen av pasta med mozzarella segment och resterande riven ost. Grädda ca 25-30 minuter tills brunt, varmt och gott!

Nu är allt som är kvar för att göra njuta av måltiden! Jag älskar att tjäna min bakad ziti med ett trevligt vin och surdegsbröd. Om du planerar att äta matrester i nästa dag till två (det är lika bra, om inte bättre nästa dag), kylskåp i en sluten behållare. Eller kan du alltid frysa det!