Hur gör du gamla gammaldags donuts?

MUNKAR 1 qt. mjölk, minus 1/4 c.
1 pkt. jäst
1 c. förkortning
1/4 c. varmt vatten
1/2 c. socker
1 tsk bakpulver
1 tsk salt lös upp jästen i 1/4 kopp varmt vatten. Värm mjölken till ljummet, tillsätt socker, salt och förkorta och bakpulver mjölk, tillsätt sedan jäst som har upplösts. Blanda med mjöl att göra en mjuk deg, arbeta till resår. Lägg i burk eller panorera för att stiga. När dubbel i bulk, rulla och skär med degen skärare, låt upphov. Stek i varm fett; fettet bör vara tillräckligt varm för att bryna en kub av bröd i en minut eller 370 grader F. ISBILDNING för MUNKAR: 1 box strösocker
1 tsk vanilj
1/4 c. varm mjölk
Nypa salt Lös socker i mjölk, tillsätt vaniljsocker och salt. Doppa munkar i glasyr; lägga på vax papper att torka. CAKE DOUGHNUTS vegetabilisk olja för stekning
3 1/3 koppar allrengöringsmedel mjöl
1 dl socker
3 teskedar bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk malen kanel
1/4 tsk riven muskot
2 msk förkortning
2 ägg
3/4 dl mjölk värme olja (2 till 3 inches) i fritösen- eller tunga vattenkokare till 375 F. slå 1 1/2 koppar mjöl och resten av ingredienserna i stor mixer skål på låg hastighet, skrapa skålen hela tiden, 30 sekunder. Vispa på medelhastighet, skrapa skålen ibland, 2 minuter. Rör i resterande mjöl. Vrid degen på väl mjölat trasa täckta ombord; rulla runt lätt till kappa med mjöl. Rulla försiktigt 3/8 tum tjock. Skär med mjölat donut cutter. Skjut in munkar i het olja med brett spatel. Slå munkar som de stiger till ytan. Stek tills gyllene brun, 1 till 1 1/2 minuter på varje sida. Ta bort från olja; inte sticka munkar. Rinna av på hushållspapper. Servera slätten, sockrade eller frostat. 2 dussin munkar.