Hur gör man marker?

Hur gör man marker?

ngredients (4 portioner)

  • 1kg Sebago potatis (se anmärkning)
  • 1,5 till 2 liter vegetabilisk olja för fritering

Metod


  1. Skala potatis. Skär i långa chips ca 1,5 cm tjocka. Använd en ren handduk eller stor bit hushållspapper för att klappa potatis torr.

  2. Häll olja i en stor kastrull, wok eller fritös tills den är halvfull. Värme på medelhög värme tills en liten bit potatis hud fräser när sjönk till olja.

  3. Placera en tråd rack över en stor ugn bricka fodrad med hushållspapper. Dela in marker i 3 omgångar. Koka chips, 1 sats i taget, i 5 minuter eller tills de precis börjar att färga. Använda en hålslev för att ta bort racket. Upprepa med resterande 2 partier, så att olja att värma mellan partier. Värm ugnen till 180° C.


  4. När alla marker har varit kokta, låta dem svalna i 10 minuter. Värma oljan. Cook marker i omgångar igen, för 7 till 10 minuter varje batch eller tills de är knapriga och gyllene. Hålla sig varm på rack i ugnen medan matlagning återstående marker. Smaka av med salt. Servera genast.