Hur görs hålen i schweizisk ost?

Hur görs hålen i schweizisk ost?

Det finns 3 typer av bakterier till schweizerost. Två av dem blanda med laktos att skapa en ny typ av bakterier, och tredje äter bort på det, att skapa bubblor av koldioxid. När osten torkar, slå bubblor i hålen.