Hur görs Hershey chocolate bar?

Efter plocka baljorna, bönorna tas bort, de är placerade i stora högar eller pålar. Detta kallas jäsning, och tar ungefär en vecka. Under denna tid skalen harden, bönorna mörkare och rik kakao smak utvecklas. Efter torkning är bönorna redo för transport till chokladfabriken.

Järnvägbilar bär Kakao bönor från hamnen till chokladfabriken där de rengörs och lagras. Kakaobönor från olika länder har en distinkt smak. Efter ankomsten på fabriken, lagras bönorna per ursprungsland tills de blandas för att ge dem som särskilda Hershey smakar. Kakao bönor rostas i stora, roterande grillar vid mycket höga temperaturer. En speciell hulling maskin sedan tar det torra, rostade kakaobönor och separerar skalet från insidan av böna - kallas "nib". Detta är del av böna faktiskt används för att göra choklad. De nationella genomförandeorganen är nu redo för fräsning. Fräsning är en malningen som förvandlar de nationella genomförandeorganen till en flytande kallas choklad sprit - en slät, mörk ström av ren choklad smak, som för övrigt innehåller ingen alkohol. Nu är det redo för resten av ingredienserna! De viktigaste ingredienserna i choklad är kakaomassa, kakaosmör, socker och mjölk. Hershey använder färska, helmjölk för att göra sin mjölk choklad. Det har varit så sedan Milton Hershey utvecklat receptet år 1900. Tankfartyget lastbilar ta färsk mjölk till fabriken varje dag där det är testade, pastöriserad och sedan blandas med socker. Mjölk-socker blandningen torkas långsamt tills den ändras till en tjock, taffy-liknande material. Kärnan i chokladfabriken är centrala blandning operation där choklad sprit kombineras med mjölk och socker. Denna nya blandning torkas till ett grovt, brunt pulver kallas choklad crumb. Choklad smula pulvret används att göra mjölk choklad. Hershey lägger till kakaosmör crumb som framhäver de rika smak och krämig konsistens av choklad. Crumb färdas genom speciella stål rullarna som slipar och förfina den blandningen, vilket gör det smidigare. Crumb blir en tjock flytande kallas choklad pasta. Pastan hälls i stora kar kallas conches. En gång inuti conche, stora granit rullarna jämna ut skitiga partiklarna från crumb. Denna process kan ta allt från 24 till 72 timmar att slutföra. Nu den choklad pastan har släta, välbekanta utseendet på mjölkchoklad och den är redo att göras till våra favorit HERSHEYS produkter. Pastan är härdat eller kyls på ett kontrollerat sätt till rätt konsistens och konsekvens. Andra ingredienser, som mandlar eller jordnötter, kan blandas i pasta under härdning eller läggas direkt till formarna.
Mest chokladkakor görs genom att hälla flytande choklad pasta i formar. Den gjutning maskin kan fylla mer än 1 000 formar per minut med läckra HERSHEYS choklad. Fyllda formar sedan ta en ojämn, vibrerande till avlägsna luftbubblor och låt chokladen att bosätta sig jämnt. Slutligen lindar de sig igenom en lång kyla tunnel där flytande chokladen försiktigt kyld i en solid chokladkaka. Nu är det redo att linda...'S färska, läckra, HERSHEY choklad. Medan en hel del HERSHEY'S chocolate produkter hälls i formar, görs HERSHEY'S KISSES choklad lite annorlunda. Specialmaskiner släppa ett exakt belopp av choklad på en rörlig stål bälte och sedan kyla snabbt för att bilda den berömda HERSHEY'S KISS form. Hershey gör mer än 80 miljoner Kiss-formade produkter varje dag sin choklad fabriker i Hershey och Kalifornien.