Hur konverterar du själv stigande mjöl till alla ändamål mjöl?

Själv stigande mjöl kan göras genom att ersätta 1 kopp för alla ändamål mjöl minus 2 tsk, med tillägg av 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt till göra full koppen.

Om du vill använda självjäsande mjöl i stället för allrengöringsmedel skulle du använda ovanstående omvandlingen i omvänd ordning. Om allt du har är självjäsande mjöl du börjar genom att man från receptet någon levening agent som bakpulver eller bikarbonat som är redan i självjäsande mjöl. Du skulle också minska eller eliminera eventuell salt recept kallas för.