Hur lång tid att grilla en sextio pund gris på grillen?

Hur lång tid att grilla en sextio pund gris på grillen?

Rostning en "hel hog" är en av de enklaste men över-hyped frågorna. En "Cajun Kista" kommer att rosta en gris i bara några timmar beroende på storleken på grisen och hur det är förberedd. "Kistan" är tillverkad av aska block, 4 lång, 4 hög, 2 bred, täckt med ett blad av metall. Det blir en varmluftsugn. Grisen är placerad på utökad metall baksidan upp. Blocken upprätthålla nästan 100% av värmen. En liten öppning i varje ände är nödvändigt luftflöde. Två stora påsar med klump, naturliga lövträ träkol är all värme behövs, men att lägga flera bitar av hårt trä alltid ger bra smak. Hickory, ek, pecan eller apple woods är bäst. En lång köttermometer behövs för att kontrollera det kött inre temps efter ett par timmar. Lyft av metall tillbaka och infoga i kvarteret hind att kolla temp. Bör vara minst 160.