Hur lång tid tar det för att koka maräng i en aga?

Hur lång tid tar det för att koka maräng i en aga?

Maräng (vispad äggvita och socker) kan tillagas i coolaste ugnen i Aga. Maräng riktigt laga inte det torkar ut och föremål för många kockar är att torka marängen tills de är knapriga med som lite browning som möjligt. Detta kan göras genom att maränger på icke stick matlagning papper och sedan lämnar i coolaste ugnen över natten. Det finns inga fasta timing. De är klara när de är klara. Notera att temperaturerna inblandade är låg och följaktligen för livsmedelssäkerhet är det klokast att använda pastöriserad äggvita särskilt om maränger skall serveras till gravida kvinnor, åldringar eller de vars immunsystem är äventyras av sjukdom.