Hur länge är du sjuk för efter att ha druckit gått ut mjölk?

Många mikroorganismer kan jäsa mjölk. I de flesta fall laktobaciller. Det finns två klasser av lactobaciller. De som bildar gas (CO2) och de som inte gör. Båda producera syra (mjölksyra) från socker jäsning. De kan göra detta i frånvaro av syre. En bakterier som kan överleva pastörisering av mjölk är Bacillus cereus, en orsak till matförgiftning. Denna bakterie kan orsaka kräkningar och diarré på grund av toxiner som den producerar. B. cereus orsakar två typer av livsmedelsburen sjukdom. En typ kännetecknas av illamående och kräkningar och buksmärtor kramper och har en inkubationstid på 1 till 6 timmar. Detta är den kort-inkubering formen av sjukdomen. Den andra typen är främst magkramper och diarré efter en inkubationstid på 8 till 16 timmar, lång-inkubering form av sjukdomen i antingen typ, sjukdomen varar vanligtvis mindre än 24 timmar efter insjuknandet. Hos några patienter kan symtom längre.