Hur länge är för långt i en långsam spis?

Hur länge är för långt i en långsam spis?

Jag vill verkligen säga mer än 12 timmar. Jag har lämnat kycklingklubbor i en gryta längre än denna (övernattning) och det kom ut fruktansvärt vattnig, fibrösa och smaklös :-(

Efter mina egna experiment skulle jag säga att lammgryta kommer att ta upp till 24 timmar, nötkött cirka 18 timmar (den mer fettig längre) och kyckling och fläsk längre än 12 timmar. Men som sagt, även lamm och nötkött kommer smaka bättre efter 12 timmar än 24 ;-)