Hur länge kan riven ost bo ut för innan går dåligt?

Den faktiska mängden tid strimlad ost kan vara tryggt kvar utanför kylskåpet, beror på fukt nivån av osten samt temperaturen i rummet. Några timmar på sextio grader i en täckt eller förseglade behållare, är förmodligen bra. Men riven ost kan smälta på bara några minuter i ett varmt kök eller i solen vid en utomhus picknick. För att vara säker, någon strimlad ost som har erbjudits i buffé linjer eller serve-själv kryddade rätter berört endast med rena redskap, och bör förbrukas vid måltiderna, eller kasseras i stället tillbaka till kylskåpet. Riven ost ska omfattas eller förvaras i en ren, förseglad behållare att förhindra kontaminering av mögelsporer eller patogener i eller ur kylskåpet.