Hur länge lämnar du en hjort stek i ugnen?

Hur länge lämnar du en hjort stek i ugnen?

Det beror på storleken och formen på din stek.
Den bästa metoden är att använda en köttermometer så att du inte torkar ut din stek. En temperatur på om 150F på insidan kommer att resultera i en medium-rare stek som behåller sin fukt. Det är också bra att lägga några remsor av bacon över toppen för att lägga till fett som saknas från vilt.