Hur långt framåt kan du skala grönsaker till middag?

Ganska en stund du kan tekniskt skala grönsaker dagar framåt, så länge som de är lagrade i en Ziplock påse, en Tupperware eller annan lufttät lagring behållare som kommer att hålla dem från uttorkning. Vissa grönsaker kommer att hålla längre än andra, beroende på fukt innehåll och hur lång är har sedan det togs. Det viktigaste att komma ihåg är dock att även om grönsaker ser okej, vitaminer i grönsaker börjar brytas ned så snart som de utsätts för luft. Så i termer av hälsofördelarna är ju längre tiden, mindre tilltalande det. Mineraler och fiber fördelar, dock.