Hur många timmar en kock fungerar ungefär?

Två år sedan, när jag slutligen gav upp arbetar inom livsmedelsindustrin, var jag köksmästare på en restaurang med 100 platser och det var normalt för mig att klockan i 60 timmar per vecka. Under högtrafik sätter jag i 16-18 timmars dagar.