Hur rengör du och kuper upp aubergine?

För att rengöra en aubergine, bara placera hela under rinnande vatten och Använd dina händer för att gnugga bort all smuts. Skär av stjälken slutet och bara lite av botten, där den "grop" är, off. Vid denna punkt, kan du skala auberginen eller lämna huden på. Stå auberginen på slutet och noga skiva det från toppen till botten. Stapla skivorna på varandra och skiva hela stacken flera gånger uppifrån och ned, och sedan vända stacken och skiva horisontellt. Fler nedskärningar du gör, desto mindre blir dina bitar av aubergine.